Brot backen, wie es nur noch wenige können

Erscheinungstermin: 15.03.2018 (Nachdruck: 08.01.2024)
Brot backen ist ein Handwerk, das abseits von Massenware nur noch von wenigen Menschen beherrscht wird, zugleich ist es eng mit unserer Kulturgeschichte verbunden. Die Autorinnen erzählen vom Brauchtum rund ums Brot, von der Arbeit von Bauern, Müllern und Bäckern, der Vielfalt der Getreide- und Mehlsorten und den Gewürzen, die jedem Brot seinen unvergleichlichen Geschmack verleihen. In Rezepten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen erklären sie, was es braucht, um selbst zum Bäckermeister zu werden. Dabei geht es um ausgewählte Zutaten, um Geduld, Gefühl und die Freude, mit den Händen selbst ein Lebensmittel herzustellen. Das große Brot-Lesebuch in einer überarbeiteten Auflage!

Downloads

Cover 72 dpi

JPG, 478 kB

Cover 300 dpi

JPG, 860 kB

Buchdetails

ISBN-13 9783710401695
216 Seiten / 210 mm x 260 mm
Servus
Österreich: 28.00 EUR
Deutschland: 28.00 EUR
Schweiz: 37.90 CHF *
* unverbindlich empfohlener VK-Preis

E-Book Details

ISBN-13 9783710450228
Österreich: 22.99 EUR
Deutschland: 22.99 EUR

PRESSESTIMMEN

„Ein Fachbuch rund ums Brotbacken.”
Presse am Sonntag
15/05/2018
„Sehr Interessant zu lesen.”
gaultmillau.com
27/03/2018
„Macht Lust aufs eigene Brot. ”
Bezirksblatt Imst
23/05/2018
„Voller Sachkenntnis und dabei immer sinnlich erfassbar beschrieben.”
Da Lebensmittelhandwerk
01/04/2018
„Ein fachkundiges wie liebevolles- und großartig bebildertes- Lehrbuch zum Thema.”
Nachrichten.at
20/04/2018

Autoren

Christine Metzger

Christine Metzger arbeitet seit 1985 als selbstständige Journalistin, Herausgeberin und Autorin. Zuvor war sie als Lektorin in zwei renommierten Großverlagen in München und Köln tätig. Sie lebt und arbeitet in München.

Elisabeth Ruckser

Elisabeth Ruckser beschäftigt sich als freie Journalistin und Autorin seit knapp 20 Jahren mit dem Thema hochwertige Lebensmittel. 2016 hat sie die »Erste Waldviertler Biobackschule« gegründet, sie schreibt regelmäßig Beiträge für das Magazin Servus in Stadt & Land und hat mehrere Bücher verfasst, unter anderem »Aus Omas Kochbuch«, »Strudel und Striezel« und »Einfach gut einkochen«. Stets auf der Suche nach authentischen Lebensmitteln und traditionellen Produzenten, bereist sie ganz Österreich. Sie lebt und arbeitet in Wien und in Niederösterreich.

Weitere Titel des Autors